Téra peče cukroví - čokoládové hrudky a datlovky

Jo, včera jsem se konečně pustila se vší vervou do pečení. Už jsem se vážně těšila, až naběhnu k plotně, od těsta budu zase špinavá až za ušima a mlsně budu uždibovat ještě syrové těsto, aby mi následně bylo těžko. A pro sobotní odpoledne padla volba na tři druhy a dva z nich Vám nyní krátce představím.

Oba recepty  inspirovány drobečky


Datlovky

Mírně poupravený recept, když jsem z původního vyměnila javorový sirup za datlový, který nám doma taky moc chutná, kupujeme ho dost často ve zdravé výživě a je taky o poznání levnější. A myslím, že jsem touhle záměnou vůbec nešlápla vedle, cukroví je krásně voňavé a z datlového sirupu si nese výrobně chutnající šmak. A nenechte se zmást, půlka várky, která by se mohla jevit jako stádo krav, je ve skutečnosti výplod vykrajovátka ve tvaru (údajně) sobím :-)

(dva plechy)
Použila jsem: 60 g rozpuštěného vystydlého másla, 6 lžic krupicového třtinového cukru, půl šálku datlového sirupu, 2 bílky, 2 a 1/4 šálku mouky - 1 a 1/4 hladké bílé mouky a 1 šálek celozrnné pšeničné mouky, půl lžičky prášku do pečiva, lžičku skořice

Máslo jsem vyšlehala s cukrem, po chvíli jsem přidala sirup a jeden bílek. Směs jsem promíchala a přidala prosátou mouku a rukou vyhnětla těsto (což šlo velmi snadno). Zabalila jsem ho do folie a uložila přes noc do lednice. Potom jsem ho rozválela, vykrájela libovolné tvary, poskládala na pečicí papír, potřela jedním bílkem, posypala mandlovými lupínky a pekla asi 10 minut na 180°. Poté jsem je nechala vychladnout na mřížce a uchovala v chladu.



Čokoládové hrudky

- co vypadají spíš jako mořští ježci. Ale každopádně chutnají naprosto skvěle. Příprava těsta byla hotová v cuku letu, nejdéle zabralo jen vyválet kuličky, ale to jsem měla také během půl hodinky sfouknuté. Nyní už jsou pečlivě uloženy a doufám, že rozležené do Vánoc budou stejně parádní.

(jeden hustě posázený plech)
Použila jsem: 200 g čokolády s 52% kakaa, 50 g másla, 2 vejce, 100 g třtinového cukru (krupice), 1 balení vanilkového cukru, 250 g hladké mouky, půl lžičky prášku do pečiva (bez fosfátového)

Čokoládu jsem společně s máslem rozpustila v mikrovlnce a nechala mírně vychladnout. Vejce jsem vyšlehala s cukrem krupice i vanilkovým a přidala i čokoládu. Když se cukr rozpustil, přidala jsem prosátou mouku a prášek do pečiva. Vypracovala jsem v lepivější těsto, které jsem ještě v misce dala přes noc tuhnout do lednice. Potom jsem lžicí nabírala těsto a rukama tvarovala kuličky, obalila v cukru a vyskládala na plech. Pečeme asi 15-20 minut podle velikosti kuliček na 180°.


V přípravě je i článek o florentýnkách, který jsem rovněž včera napekla, takže někdy v týdnu to tu opět zavoní cukrovím...

A co u Vás doma, také už jste nějaké prohnali troubou? :-)