K večernímu uzobávání - dipy, lososový tatarák, plněný sýr

Sobotní večer se blíží, víno už se chladí... A teď co k němu? Mně s pozvednutím sklenky začne pokaždé ukrutně honit mlsná. A tak se sakra hodí něco strašně dobrýho k uzobávání. A že jsem nedávno takové malé pohoštění k vínku připravovala, nemůžu jinak, než ho naservírovat i Vám.

Za prvé tipy na dipy - nejen rádoby vtipná slovní hříčka, ale hlavně tuze šikovné k zelenině, která se v nich tak ráda namáčí. Nebo taky klasicky k pečivu... Stačí nakrájet na proužky a zahájit s nimi zátah na mističky.... 

První z nich je krémový sýrový s pažitkou. I když těžko mu hledat krátký název. Prostě jsem ho umíchala  z domácí "lučiny", nastrouhaného modro-plísňového sýra a pažitky. 

Postup: 

V lednici jsem přes plátýnko v cedníku nad miskou nechala vykapat zakysanou smetanu, přes noc nejlíp. K takhle vzniklému krémovému "sýru" jsem přidala nastrouhaný sýr s modrou plísní a nasekanou pažitku. Víc ochucovat nebylo třeba

Další v řadě je fazolový dip. Taková variace na hummus, dalo by se říct. A taky vlastně čistě vegan. Ale především hrozně dobrá věc!

Postup:

Uvařené (nebo z plechovky) fazole (cca 1 hrnek) jsem umixovala asi se 2-3 lžícemi olivového oleje. Přidala jsem slunečnicová semínka, sůl a řeřichu a ještě společně mixovala, až vznikla taková "pastovitá" konzistence.

Miluju lososový tatarák. Ale lajzněte si ho udělat doma - čerstvosti většiny nabízených ryb teda nijak moc nevěřím. A tak o to radši mám ten z uzeného lososa. Nejen, že je to jistější, ale taky strašně dobrý...

Postup:

Uzeného lososa jsem nakrájela na drobno, smíchala s koprem a zakapala citronovou šťávou.

Plněný ořechový camembert

K vínu nesmí chybět ani armáda sýrů. A aby jim nebylo na talíři smutno, moc ráda k nim mám buď med (třeba domácí maminčin bezový "med") nebo nějakou pikantní marmeládu. A nebo ořechy. Ale ořechové varianty sýrů, co obsahují 0,01 % ořechů mě netankují. To je kurňa lepší si do sýra rovnou nacpat, čeho je libo. 

Postup:

Sýr jsem podélně rozkrojila vejpůl a každou půlku lžičkou vydlabala a měkkou vydlabanou část jsem si dala stranou do mističky. Přidala jsem k ní nasekané vlašské ořechy a čerstvé bylinky - řeřichu, bazalku nebo klidně i jiné, které zrovna jsou po ruce. Pak jsem vše natřela zpátky na rozkrojené vydlabané půlky, zaklapla a nakrájela na osminky. Nejlepší s hroznovým vínem.

Celou žranici jsem doplnila chlebovými placičkami a celozrnnými rohlíčky. A taky kupou zeleniny. Hmmmm, vůbec to nebylo špatné. S pořádnou zásobou pálavy to byl tuze dobrý večer. Až do ranních hodin s nejlepší společností... Co si rádi takhle při takovém popíjecím večeru (nebo klidně i při chvílích u vody) uzobáváte Vy? :-) 

A závěrem už jen takový malý tip - pro ciderové milovníky, dneska jsem v Tescu natrefila na hruškový Somersby, tuze dobrý a slaďoučký - plechovka za 18 Kč. Žádná velká sleva, ale potěší. A tak se mi taky nějaká ta plechovčička chladí. Tak krásnou sobotu a na zdraví!  :-)