Zapečený kuskus

Dnes Vás zdravím s jedním rychločlánkem o jednom neméně fofrovém obědě, který jsem si tuhle ukuchtila. Někdy není prostě času nazbyt, na místo vystávání u plotny volají jiné povinnosti (ale že už se ale fakt těším, až zase budu mít čas něco pořádného ukuchtit!), a tak rychlý recept přijde vhod. Navíc pokud jde o nějakou variaci na mnou oblíbený kuskus, čapu po něm. Nesmí chybět kus zeleniny, nějaký ten sýr a byla bych úplně spokojená, ale že se mnou kuchtit i můj drahý, známý to masožrout, přihodila jsem mu i kousek slaniny, aby se tak neošklíbal. No a evidentně to zabralo, vypadal, že mu šmakuje, protože proč by jinak spořádat více než půl zapékací misky, že jo :-))

Asi na dvě porce (na menší zapékací misku) jsem potřebovala:
zhruba 1,5 - 2 šálky celozrnného pšeničného kuskusu, 1 bio zeleninový bujón, horkou vodu na zalití, kousek pórku a cukety, 100 g nivy (protože jsem nikde nesehnala gorgonzulu, jak jsem původně zamýšlela), slaninu, 1 vejce

Kuskus jsem zalila horkou vodou, přidala bujón, promíchala, přiklopila a nechala bobtnat. Pokrájený pórek a cuketu jsem si na trošce olivového oleje začala restovat, poté jsem přidala i na kostičky nakrájenou slaninu a opékala do zlatova. Ke kuskusu jsem přidala vajíčko, opečenou zeleninu se slaninou a rozdrobila nivu - ne celou. V zapékací misce jsem vše promíchala a na povrch nadrolila zbytek sýra a dala zapéct do trouby zhruba na 15-20 minut na 200°, plus dalších 5 minut jsem pekla pouze ze shora, aby se vytvořila kůrčička.

A myslím, že tenhle fofrrecept se zařadí mé stálice a v častých obměnách si ho ještě mnohokrát připravím. A jaká úprava kuskusu je vaší oblíbenou? :-)