Jablečný páj

Taková výslužka podzimních jablek přímo z dědovy zahrádky, to je Vám panečku materiál, který si zaslouží péči! A pro mě se stal motivem vyzkoušení toho slavného amerického koláče. A pro takovou příležitost jsem sáhla po své minikuchařce plnou sladkých receptů v angličtině přímo od kamarádky ze Skotska. Kupodivu jsem se v záplavě anglických slovíček neztratila a po anglicku připravovala koláč takto:
 
Použila jsem:
těsto: 350 g hladké mouky, 90 ml studené vody, 180 g másla,40 g cukru krystal, mléko na pomazání, kokos na vysypání formy
náplň: asi 800 g jablek, skořici, 130 g třtinového cukru, citronovou kůru z půlku citronu

Mouku jsem prosela, smíchala s cukrem a přidala chlazené máslo pokrájené na kousky, prsty hnětla až se hmota podobala strouhance. Potom jsem přidala vodu a zpracovala v jednotné těsto, které jsem nechal asi půl hodiny uležet v lednici. Mezi tím jsem si připravila náplň z jablek, které jsem pokrájela na drobno a smíchala se skořicí, cukrem a čerstvě strouhanou citronovou kůrou. Koláčovou formu jsem vymazala máslem a vysypala kokosem. Těsto jsem vyndala z lednice, rozdělila ho na půl a první půlku vyválela a vložila na dno formy a propíchala vidličkou. Jablka jsem nakladla až po okraj a přikryla vyválenou druhou částí těsta. Okraje jsem potřela mlékem a prsty přimáčkla k sobě, aby se při pečení vrstvy nerozpojily. Pekla jsem ve vyhřáté troubě na 185° zhruba 30 minut.

To Vám byla dobrota, že určitě jeho pečení brzo zopakuji! Těsto totiž překvapivě nebylo vůbec tvrdé ale vláčné, jablečná náplň šťavnatá a celý koláč voňavý třeba i díky citronové kůře. Jooo, tohle ti amíci umí :-)