Borůvková bublanina z palačinkového těsta

Jen jednou jsem jí stačila ochutnat a to u přítelovy mamky a hned jsem pochopila, že je to silně návyková záležitost. Bublanina, jakou jsem vždycky znala, byla skvělá sama o sobě, ale tahle chutná jako "vytuněné" palačinky, takže z toho nemůže vzejít nic jiného než geniální výsledek. Bohužel zrovna když se mi v hlavě zrodil nápad na její vlastnoruční vytvoření, tak jsem doma měla jen borůvky mražené, ale nějak zvlášť to nevadilo, i když čerstvé jsou hold čerstvé. Nevíte mimochodem, jestli už rostou? 

Potřebovala jsem: 300 g hladké mouky, 200 g celozrnné mouky, 4 vejce, 1 kypřící prášek, špetku soli, 1 l mléka, 100 g cukru krupice, borůvky nebo jiné ovoce, vanilkový cukr, olej

Velký plech vymažeme olejem a necháme v troubě pořádně rozpálit. Z mouky, prášku do pečiva, vajec, mléka, špetky soli a cukru zpracujeme řidší těsto, které vylijeme na rozpálený plech. Posypeme ovocem a třeba navrch i vanilkovým cukrem a pečeme do té doby, než povrch těsta zezlátne, na 180° zhruba 25 minut. Jen se nelekejte, pokud bude těsto během pečení dělat psí kusy, tvořit krátery a bubliny, ty stejně hnedle splasknou :-)

Sami můžete vidět, že postup není nijak náročný a po bublanině se jen zapráší. Třeba můj přítel si s oblibou ukrojí celý pruh, sroluje a spořádá ve dvou soustech, takže takovýmhle tempem moc dlouho nevydržela ani u nás, protože jsem mu v konzumaci vydatně pomáhala. Od provinilého pocitu mě zachraňuje alespoň ta drobná část mouky nahrazená za celozrnnou, což zas taková spása nebude.

A jaký je Váš oblíbený letní "pišingr"? :-)