Celozrnná žemlovka

Či jak doma říkáme "zemlbába", je mým oblíbeným jídlem už od dětství. A vůbec nejradši mám ten "rozblemcaný" spodek, přítel zase křupavý vršek, takže se vždycky podělíme a po várce se zapráší. Mohlo by se zdát, že je to jen takové obyčejné jídlo ze zbylých rohlíků, ale to já nedopustím! Žemlovku vyhlašuju ideálním prázdninovým jídlem. Tedy pokud jste na tom stejně jako já, že se Vám žalostně nechce jít nakoupit a poslední z mála věcí, která se v kuchyni najde je pár rohlíků, jejichž konzumací byste mohli přijít o chrup. Já takové našla nedávno, ke všemu byly zrovna celozrnné (i když o jejich přesném složení ví jen Bůh a pekař, ale zdravější pocit jsem s nimi měla), a tak jsem se snažila pokrátit množství cukrů na minimum, aby se z takové prázdninové bašty nestal zároveň i zabiják zdravé stravy.

Na menší zapékací formu jsem použila: 2 rohlíky, 4 jablka, 1 vejce, jablkohruškový koncentrát na oslazení, mléko, skořici

Rohlíky nakrájíme na plátky a namočíme do mléka smíchaného s vaječným žloutkem. Namočenými kousky rohlíků vyložíme zapékací formu, přidáme nakrájená jablka, zasypeme skořicí a osladíme (já použila jablkohruškový koncentrát). Zakončíme zase vrstvou namočených rohlíků. Pečeme asi 25 minut na 180°. Mezi tím si z bílku ušleháme sníh (můžeme ho i trochu osladit). Před závěrem pečení sníh rozprostřeme na žemlovku a upečeme do zlatova. A hotovo.

Žemlovku mám prostě neodmyslitelně spjatou s dětstvím a ráda se tam jejím častým pojídáním vracím. Někdo v ní má rád rozinky, někdo třeba ne, jiný zase přidává tvaroh, no prostě každý má určitě ten svůj zaručený recept, já zrovna vyzkoušela tenhle s minimem sladidla a sněhem. Budu ráda, když mi prozradíte, na jaký způsob máte žemlovku rádi Vy a jestli vůbec :-)