Rajská polévka s parmezánovými nočky

Sice nejsem žádná rajda, ale rajskou mám fakt ráda. Ať už je to omáčka s talířem plných kolínek a nebo polévka. A právě jednu takovou polévku plnou rajčat jsem si uvařila včera k véče, navíc pořádně hustou a s malým vylepšovákem v podobě nočků s parmazánem. A tady není možnost vůbec žádných sporů, je to na tuty nok, žádný knedlík! :-)

Potřebovala jsem (asi 2 porce):

konzerva loupaných rajčat, půlka cibule, lžíce másla, asi 2 hrnky horké vody, lžička balsamica, lžíce cukru, bambova sůl (koření ze zdravé výživy) + vajíčko, 2 lžíce strouhaného parmazánu, 2 lžíce polohrubé mouky na nočky

Na másle jsem osmahla cibulku do nádechu zlatavé, zalila rajčaty a přidala vodu a nechala asi deset minut probublat. Mezi tím jsem si připravila noky - bílek z vajíčka jsem vyšlehala do sněhu a přidala ke žloutku, parmazánu a mouce a promíchala. Nakonec jsem lžicí oddělovala přímo do horké vody malé knedlíčky a nechala vyplavat na povrch. Polévku jsem po povaření rozmixovala a dochutila bambovou solí, balsamicem a cukrem a přidala uvařené nočky. V misce už jen posypala čerstvou řeřichou.

Někdo ji rád, kyselejší, jiný kořeněnější a nebo třeba nasládlou. Já teda od všeho trochu, nic nesmí chybět, ale ani přebývat a to se teda musím chtě nechtě pochválit, že se mi povedlo, protože se po polévce zaprášilo a já si pusu celou červenou ještě dlouho oblizovala :-)