Červená polévka - s rajčaty a červenou čočkou

Různé variace polévek mi vždy s chladným počasím přijdou vhod. Baví mě improvizovat ze zásob lednice, netrpělivě očekávat výsledek a co teprve, když se zadaří a já si k tomu všemu i pochutnám. To bývám na výsost spokojená. A spokojená jsem byla i s výtvorem z červené čočky a domácích babiččiných rajčat, které jsem zkusila dát dohromady a ve finále to byl celkem povedený tah.

Použila jsem: 8 středních rajčat, cibuli, dva stroužky česneku, 1 litr zeleninového vývaru, půl šálku červené čočky, snítku bazalky, olivový olej

Na olivovém oleji jsem si orestovala základ, tedy cibuli a česnek. Rajčata jsem na vrcholu nařízla do křížku, na cedníku položila na hrnec a zalila horkou vodou z konvice, aby se slupka spařila a šla lépe loupat. Se stoupající párou z hrnce šla loupat čím dál tím líp. Rajčata zbavené slupky a bubáků jsem nakrájela a přidala na orestovaný základ a chvíli podusila. Zalila jsem je horkým vývarem a nechala chvíli provařit. Potom jsem je tyčovým mixerem rozmixovala (nemám totiž moc ráda velké kusy rajčat) a přidala červenou čočku a čekala až se uvaří do měkka. Nakonec jsem polévku ochutila a přidala i nasekanou bazalku.

S opečeným toustíkem s parmezánem mi to stačilo jako lehký oběd. Červenou čočku mám moc ráda, navíc nemá tak zlověstné následky jako čočka tmavá a skvělá je i do salátů nebo jako příloha. S mrzutým podzimem se tu s ní určitě objeví nějaký další recept.... Jak to s ní máte Vy, taky Vám tak šmakuje? :-)